研究業績

総説 (日本語)

2020年

• "植物の「香り」の貯蔵の仕組み－「香り」を利用した植物の環境ストレスマネージメント"
  大西利幸
  AROMA RESEARCH 19, 22-24 (2020).

2019年

• "茶の「香り」の貯蔵と生成のメカニズム"
  大西利幸
  香料 284, 29-37 (2019).
• "「香り」や香気配糖体が織りなす化学防御システム ―「香り」や香気配糖体が植物の身を守る―"
  大西利幸
  日本農薬学会誌 43, 65-66 (2019).

  • DOI: 10.1584/jpestics.W19-05

2018年

• "紅茶と烏龍茶の「香り」の生成メカニズムの違い － 香気配糖体は「香り」の源なのか？"
  大西利幸
  FFIジャーナル 223, 2, 99-105 (2018).

2017年

• "植物の「香り」の配糖化メカニズム"
  大西利幸
  植物の生長調節 52, 2, 99-105 (2017).

  • DOI: 10.18978/jscrp.52.2_99

2016年

• "茶の香り成分の貯蔵に関わる配糖体化酵素の解明"
  大西利幸
  バイオサイエンスとインダストリー 74, 2, 129-131 (2016).

2015年

• "植物の生長および化学防御に関わるテルペノイド生合成の生物有機化学的研究"
  大西利幸
  植物の生長調節 50, 1, 28-39 (2015).

  • DOI: 10.18978/jscrp.50.1_28

2012年

• "針葉樹の化学防御物質ジテルペン樹脂酸の生合成"
  大西利幸
  バイオサイエンスとインダストリー 70, 5, 365-369 (2012).

  • DOI: 10.14841/jspp.2009.0.0207.0
• "香りの生合成経路が季節によって変わる"
  大西利幸
  化学と生物 50, 8, 570-576 (2012).

  • DOI: 10.1271/kagakutoseibutsu.50.570
• "植物由来のテルペンを介したEcological volatiles その分子基盤"
  大西利幸
  植物の生長調節 46, 1, 58-67 (2012).

  • DOI: 10.18978/jscrp.46.1_58
• "植物をもっとグリーンにする～環境負荷を与える揮発性化合物の抑制"
  肥塚崇男, 大西利幸, 松井健二
  アロマリサーチ 13, 4 (2012).